14 Mars 2009
Il faut une première fois à tout. C'est la première fois que je fais un crumble et c'est également la première que j'en mange. Et oui avant celui la j'étais une ignare. Je fus très agréablement surpris, que c'est bon. Une sorte de pâte sablée délicieuse sur un lit de pommes et de poires fondantes. Un régal. Les photos ne lui rendent pas du tout hommage, mon tel prend de bonnes photos mais elles ont été prises le soir et la luminosité n'était pas top.
Pour un plat de 33*25 (soit pour 10/12 personnes), il faut :
- 150 gr de farine
- 120 gr de cassonade
- 1 càc d'extrait de vanille liquide
- 150 gr de beurre
- 100 gr de poudre d'amandes
- 1 pointe de levure chimique
- 4 pommes
- 3 poires
Préparation :
- Mélanger farine, poudre d'amandes, levure et le sucre et la vanille. Couper le beurre en petit morceaux et le mélanger. Bien remuer le tout en conservant un aspect sablé ou gravier. La pâte est prête !
- Éplucher et couper les pommes en petit morceaux. Les mettre au fond d'un plat et recouvrir de la pâte que l'on émiette au dessus des pommes.
- Cuire au four à 210°C pendant 40 minutes environ !
-Déguster tiède.
N'hésitez pas à laisser un com ^^
12 Mars 2009
Autant faire soit même une bonne crème pâtissière. C'est tellement meilleur que celle en sachet.
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 50 g de farine
- 125g de sucre
Préparation :
Dans un récipient, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs + l'oeuf entier.
Blanchir la préparation. (ça double de volume et devient mousseux)
Incorporer la farine et mélanger.
Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille. Dès l'ébullition, le verser en une seule fois sur les œufs blanchis en remuant à l'aide d'un fouet. Bien mélanger.
Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
Débarrasser dans un récipient froid. (Pour éviter qu'elle ne croûte en refroidissant, la couvrir d'un papier film plaqué directement sur la crème. Une autre méthode consiste à parsemer à sa surface des noix de beurre.)
Réserver jusqu'à son utilisation.
12 Mars 2009
Le dessert de ce soir, un mousse au chocolat à la crème fouettée. J'aime pas trop les mousses avec les blancs en neige, c'est plus goûtu avec de la crème (bon j'avoue aussi plus calorique mais on ne vit qu'une fois). D'habitude je fais une mousse toute simple, bonne mais toute simple, en fouettant la crème pour que ça devienne de la chantilly que je mélange au chocolat fondu mais aujourd'hui j'ai voulu tester une variante et je ne le regrette pas car elle est excellente. Si quelqu'un teste qui m'en donne des nouvelles.
12 Mars 2009
Il n'y a pas que le sucré dans la vie, il y a le salé aussi ^^.
J'inaugure mon blog avec ma première recette salée, des "feuilletés de chèvre aux épinards". J'entends déjà les réfractaires de l'épinard dire "beurk c'est pas bon les épinards" mais détrompez vous, déjà c'est bon tout seul mais dans cette recette c'est super bon. Faut bien se jeter des fleurs de temps en temps, surtout quand on le mérite ^^. Essayez et vous verrez. De plus, c'est simple et rapide à faire. Je l'ai servi avec une salade de pousses d'épinard (oui encore des épinards) agrémentée de champignons de paris, des tomates cerises et des oeufs de caille.
Ingrédients :
- 4 carrés de pâte feuilletée
- 200 g d'épinard
- de la crème fraîche
- 4 tranches épaisses de fromage de chèvre
- 1 oeuf
- sel, poivre
Préparation :
- Découpez 4 carrés de feuilletage (Je me suis servi de "mes 4 carrés de pâte feuilletée" de Croustipate, 4 carrés de pâte déjà prêt à l'emploi, bien pratique)
- Déposez au centre de chaque carré deux c. à s. d'épinard, puis une c. à c. de crème fraîche et une rondelle de fromage de chèvre.
- Repliez chaque coin du carré vers le centre, comme pour une enveloppe.
- Badigeonnez d’œuf battu le dessus de la pâte.
- Faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C.
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