15 Mars 2010
Je vous présente une recette que j'ai fait à ma façon et qui est plutôt simple à réaliser pour un résultat top : plat savoureux et viande tendre.
Ma première blanquette. Monsieur l'a beaucoup apprécié.
Pour 2 à 3 personnes, il vous faut :
- 600g de blanquette de dinde avec os (soit 3 gros morceaux)
- 4 grosses pommes de terre
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 6 gros champignons de paris
- 70cl de bouillon
- 2 c. à s. de farine
- bouquet garni
- 20cl de crème fraiche
- 2 jaunes d'oeuf
- le jus d'1/2 citron
- sel et poivre
Préparation :
- Préparer le bouillon avec 60cl d'eau chaude et 2 cubes de bouillon. Laisser fondre les cubes dans l'eau.
- Couper tous les légumes en morceaux : les carottes en tronçons réguliers, les pommes de terre en gros cubes, les champignons grossièrement tranchés et émincer l'oignon.
- Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de dinde dans du beurre jusqu'à ce que la viande soit dorée (en les retournant plusieurs fois).
- Ajouter l'oignon émincé et laisser le suer avec la viande pendant 2min.
- Soupoudrer la viande de farine et mélanger.
- Arroser de bouillon.
- Ajouter tous les légumes (carottes, pommes de terre et champignons) et le bouquet garni (n'ayant pas de bouquet garni, je l'ai remplacé par du bouquet garni séché en poudre).
- Saler et poivrer.
- Laisser mijoter 1h à couvert (retirer le bouquet garni après cuisson).
- Une fois la blanquette cuite, dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeuf avec la crème fraiche et le jus de citron.
- Verser le tout dans la sauteuse et mélanger.
- Laisser mijoter quelques minutes sans faire bouillir.
J'ai fait la blanquette la veille pour le lendemain midi.
Se conserve très bien 2 jours.
Réchauffer à feu doux.
Vous pouvez accompagner la blanquette avec du riz mais aussi tel quel, comme je l'ai fait, avec les légumes en garniture.
(Désolée, je n'ai pas fait de photo de l'étape sauce crème/jaunes d'oeuf/citron, il était tard, j'avais rangé l'appareil pendant le "mijotage" et oublié de le reprendre)
A table, bon appétit
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Par nicole, mars 15, 2010
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Par nounoutte, mars 15, 2010
la sauce me donne envie tu ne peux pas savoir, j'en ai l'eau à la bouche
bravo nell
gros bisous
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Par Titenoon, mars 15, 2010
Dis donc les grands esprits se rencontrent ce soir j'en ai fait une avec du veau ce soir, en total impro pour dans 2 jours ^^
Miam
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Par Alex, mars 27, 2010
J'aime bcp votre blog, bonne continuation
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Par nounoutte, avril 14, 2010
une vraie tuerie, merci nell, je la referais cette bonne blanquette
même avec l'escalope de dinde ça a marché, je l'ai juste cuit moins longtemps
gros bisous
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Par mathi, septembre 08, 2010
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Par Craquages de Nell, septembre 08, 2010
merci
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Par steph, décembre 21, 2011
j'ai justement sorti de la blanquette de dinde et j'avis pas de recette ben ca y est j'ai trouvé merci beaucoup
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