Côte de porc façon milanaise

22 Février 2010

Cette semaine sera une semaine à thème, je vous explique le principe.
De temps en temps, selon le temps dont je dispose, des recettes ou de mes envies, je vais réaliser une semaine à thème.
Ce thème sera un aliment décliné en 5 ou 7 versions différentes, 1 recette par jour durant une semaine.
Le premier thème que j'avais réalisé était la feuille de brick et cette semaine le thème sera la côte de porc.
Vous allez me dire "mais pourquoi la côte de porc" et bien je vais vous répondre "et pourquoi pas?". Je plaisante ^^. Dans mon super marché, les côtes de porc étaient en promotion et à la maison, seul mon homme mange de la viande donc autant varier la façon de cuisiner que de manger toujours à la même "sauce".
Je vais vous présenter divers façons de les accommoder simplement, bon, sans trop de prise de tête.
Donc pour la première recette, la côte de porc a été cuisiner à la façon milanaise, croustillante et moelleuse.

Pour 1 personne, il vous faut :
- 1 côte de porc
- 1 c. à s. de farine
- 1 oeuf
- 2 c. à s. de chapelure
- 2 c. à s. de parmesan râpé
- sel et poivre

Préparation :
- Préparer 3 assiettes, dans la 1ère, verser un peu de farine.
- Dans la 2ème, l'oeuf battu en omelette avec du sel et du poivre.
- Dans la 3ème avec la chapelure et le parmesan.
- Déposer la côte dans la 1ère assiette et la fariner légèrement en enlevant l'excédent de farine.
- Puis déposer la dans la 2ème assiette, tremper la dans l'oeuf
- Puis enfin dans le mélange chapelure/parmesan.
- Faire cuire la côte dans une poele chaude beurrée à feu doux (faire attention à ne pas trop cuire trop fort car la chapelure va bruler avant que la côte soit cuite à l'intérieur).

Servir avec la garniture de votre choix, au menu du jour c'était purée de brocoli et asperges blanches.

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