24 Juin 2009
Encore une petite première réussie ^^
Pour une 30aine de beignets, il vous faut :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 5 oeufs
- 240g de roquefort
- 240g de fromage blanc (ou 4 petits suisses)
- persil ou cerfeuil
- sel, poivre
- huile pour la friture
Préparation :
- Dans un récipient, mettre la farine, la levure et les jaunes d'oeufs. Mélanger.
- Écraser le roquefort à la fourchette et incorporer au fromage blanc.
- Ajouter cette préparation, le cerfeuil ou persil ciselé et le poivre. Bien travailler le tout.
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer en mélangeant avec précaution.
- Laisser reposer un peu.
- Faire chauffer le bain de friture.
- A l'aide d'une petite cuillère, prélever des portions de pâte et les plonger dans l'huile chaude. Les laisser dorer.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
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