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23 Août 2010

... ou crèpes mille trous.
Pour faire une description aux personnes qui ne connaissent pas, c'est une crèpe dentelle qui est un mixte entre une crèpe, une pancake et une galette épaisse à base de semoule fine.
Une crèpe excellente servi avec un mélange de beurre fondu et de miel chaud.

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Pour 16 crèpes, il vous faut :
- 2 verres de semoule fine
- 1 verre de farine
- 5 verres d'eau pétillante
- 10cl d'eau tiède
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 c. à s. de sucre
- 1 pincée de sel

J'ai utilisé un verre de 20cl.

Le nombre de crèpes va varier selon la taille de votre verre ou bol de mesure.

Préparation :
- Dans un petit récipient, diluer la levure boulangère dans 10cl d'eau chaude. Laisser reposer 5min.
- Dans un grand saladier, mélanger la semoule, la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Transvaser ce mélanger dans un blender.
- Ajouter la levure boulangère délayée et l'eau pétillante. Mixer.
- Laisser reposer la pâte au moins 1 heure.
- Remuer la pâte après le temps de pause à l'aide d'une louche. (si vous trouvez la pâte trop épaisse apres la pause, remixer un peu).
- Verser une petite louche de pâte dans une poele anti-adhésive préalablement chauffée (ne pas mettre de matière grasse dans la poele).
- Faire cuire la crèpe sur une seule face pendant environ 2min (ne pas retourner la crèpe). Des milliers de petits trous vont se former.

Conseil :
Ne pas empiler les crèpes lorsqu'elles sont chaudes car elles vont se coller les unes aux autres mais vous pouvez le faire lorsqu'elles sont froides. Perso, j'ai recouvert ma table de cuisine de papier sulfu, j'ai glissé les crèpes dessus et je les ai laissé refroidir ainsi. Puis une fois bien refroidi, je les ai empilé.
Ne pas graisser la poele.
Laver ou rincer la poele entre chaque crèpe.

Servir avec un mélange de beurre fondu et de miel chauds.
Ou sucre, nutella, confiture, ....

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Commentaires (11)Add Comment
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Par jeannice, août 23, 2010
Coucou Nell, avec du miel c'est une vrai tuerie =D j'adore
gros bisous
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Par Isma, août 23, 2010
Ils sont superbes !
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Par sandra, août 23, 2010
avec du nutella!!!
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Par nounoutte, août 23, 2010
ohhh la gourmande, c'est pour toi toute cette assiette ? je t'en pique une car je suis intriguée par ces petites crêpes ! vous avez dut vous régaler avec ce petit mélange beurre-miel miom ! un petit peu de chocolat quand même pour nounoutte hihi ! gros bisous ma nell, jt'adore
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Par Marine, août 23, 2010
Je teste dès que possible ! J'en ai déjà faim smilies/wink.gif
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Par yo, août 23, 2010
miam! j'adore les baghrirs! ça fait longtemps que je n'en ai fait d'ailleurs... on les mange à la classique avec du miel et du beurre mais aussi nutella, caramel au beurre salé et même en version salée... fromage, épinards, etc... trop bon!
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Par cojocano, août 23, 2010
ça m'a toujours étonné ces petites crêpes pleines de trous trous
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Par Gourmandisesetci, août 23, 2010
Mmmm, ces petites crêpes ont l'air délicieuses ! Une recette à tester !
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Par sab, août 24, 2010
quelle texture superne et legere
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delicious
Par Laetitia, août 28, 2010
A déguster et à adopter avec du miel et du beurre en toute urgence!!ma mère les préparent avec du farine complet!! une autre proposition ..merci ma belle
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baghrir
Par la vague, mai 13, 2011
ya3tik saha.. tré bon merci smilies/tongue.gif

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