17 Février 2010
Une petite envie de ma fille. Et oui il n'y a pas d'âge pour la gourmandise.
La myrtille apporte une touche fruitée acidulée qui se marie bien avec le moelleux sucré du pancake. On en fait qu'une bouchée ^^.
Pour une 30aine de pancakes, il vous faut :
- 3 oeufs
- 20cl de lait
- 300g de farine (200g de farine + 100g de maizena)
- 50g de beurre fondu
- 75g de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 c. à s. de sucre vanillé maison
- 1 pincée de sel
- myrtilles
Préparation :
- Dans un récipient, mélanger d'abord les ingrédients secs : la farine, les sucres, le sel et la levure.
- Séparer les blanc des jaunes d'oeufs.
- Puis ajouter les liquides : les jaunes oeufs, le beurre fondu et le lait et mélanger.
- Monter les blancs d'oeufs en neige et mélanger les délicatement à la préparation précédente.
- Laisser reposer la pâte 1h au réfrigérateur.
- Dans une poêle chaude huilée, verser une petite louche de pâte de sorte a faire un petit tas rond, vous pouvez mettre plusieurs petits tas de pâtes dans une même poêle.
- Ajouter quelques myrtilles sur la pâte (ou mélanger les myrtilles directement dans la pâte dans le récipient).
- Lorsque le dessus de la pâte commence à faire plein de petites bulles, retourner la. une fois cuit des deux cotés, réserver sur un plat. et continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
Perso je trouve que c'est meilleur froid mais la c'est une question de goût.
Il n'y a pas besoin de poêle spéciale pancake, la pâte est assez épaisse, suffit de verser une petite louche de pâte dans la poêle et le pancake se forme plus ou moins seul, elle ne s'étale pas (cf la 9eme photo). Après libre à vous d'utiliser un petit cercle à patissierie pour faire des ronds parfaits ou une poele "pré-moulée" (cf la 8ème photo ).
Vous pouvez également visiter mes autres recettes similaires :
- Pancakes
- Blinis
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Par christelle, février 17, 2010
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Par chocolatatout, février 17, 2010
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Par monmenu, février 17, 2010
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