Glace à la banane flambée

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18 Mai 2010

Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ? ^^
Non, ne vous inquiétez pas, cette recette n'est pas compliqué mais j'aurais pu la simplifier en utilisant des bananes telles quelles mais non ce n'est pas mon genre.
Cette glace a un petit goût en plus qui titille les papilles, un petit goût de caramélisation ambrée qui apporte un vrai plus à cette recette.
Un délice.

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Ingrédients :
- 5 bananes bien mûres
- 150g de sucre cassonnade
- 250g de mascarpone
- 20cl de lait
- 3 c. à s. de rhum ambré

Vous pouvez remplacer la mascarpone par de la crème fraiche mais je trouve que la crème fraiche, même une très bonne, donne un goût à la glace alors que la mascarpone je trouve quelle a un goût plus "neutre".

Préparation :
- Eplucher et couper les bananes en 2 dans le sens de la longueur.
- Dans une poele chaude et beurrée, faire revenir les bananes sur les deux faces en les soupoudrant généreusement de sucre cassonnade.
- Ajouter un petit peu d'eau dans la poele pour que le sucre caramélise mais ne brule pas.
- Laisser les bananes revenir quelques instants dans le caramel (les bananes doivent être dorées).
- Verser le rhum sur les bananes et flamber (laisser les flammes s'éteindre d'elles mêmes).
- Verser les bananes et son caramel dans le bol d'un blender.
- Verser avec le reste des ingrédients : la mascarpone et le lait.
- Mixer afin d'obtenir une préparation onctueuse et homogène.
- Verser cette préparation dans le bol de la sorbetière et turbiner pendant 30min.
- Verser la crème glacée dans un récipient et le mettre au congélateur quelques heures pour pouvoir former de belles boules.

Avec cette recette, on obtient un peu plus de 3/4 de litre de glace.

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Commentaires (9)Add Comment
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Par nounoutte, mai 18, 2010
rohhh my god tu as de ces idées trop géniales ! bon ne bouge pas j'arrive lol
prépare moi une coupe ! hihi
très réussie en tout cas, ça donne envie !
bisous bisous !
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Par sophie, mai 18, 2010
humm ça donne trop envie!!! super originale!!
je veux une sorbetière !!! smilies/smiley.gif
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Par cecile, mai 18, 2010
j'adore l'idée !! et hop dans mes favoris !
bises
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Par Misca54, mai 18, 2010
Hummmm Merci pour cette recette , je viens d' m'acheter la turbine magimix
Je vais tester
Bisous Dom
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Par amyleen, mai 18, 2010
C'est une merveille des yeux et surement des papilles ...je t'aurai vidé ton pot de glace !!
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coucou
Par nicole, mai 18, 2010
ce doit être délicieux et ça me fait bien envie....elle semble bien onctueuse! bisousssss Nell
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Par chocolatatout, mai 18, 2010
cette glace doit etre divine, je la garde pour la tester
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Par Nelly, mai 23, 2010
Je devrais avoir une sorbetière dans quelques jours, ta recette sera sans doute la première que je testerai, c'est tout à fait ce que j'aime ! Je découvre en même temps ton blog, il faudra que je prenne le temps de l'explorer, il m'a l'air d'avoir beaucoup de choses sympathiques... A bientôt !
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Par alberie26, mai 25, 2010
Super recette !!! en plus tu confirmes un détail qui me posait problème, j'ai eut une sorbetière à mon annif, mais je ne savais pas qu'il fallait mettre le mélange au congèle une fois turbiné !! ce n'était pas écrit dans la notice pfff.... Alors merci beaucoup ! Bisousmilies/kiss.gif

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