26 Août 2011
Un délicieux gâteau, facile à réaliser qui ravira petits et grands.
Pour un moule de 24cm, il vous faut : (ne pas prendre un moule plus grand sinon le gâteau sera trop plat)
- 250g de farine
- 250g de sucre
- 250g de beurre salé (ou à défaut du beurre + 1 c. à c. ras de sel)
- 6 jaunes d’oeuf
- 1 c à s. de rhum brun
Préparation :
- Tout d'abord, le beurre doit être mou, pommade, facile à travailler donc sortez le suffisamment à l'avance (couper le en petits morceaux, il ramollira plus vite qu'en le laissant en "bloc").
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un récipient, verser la farine avec le sucre et mélanger.
- Faire un puit et incorporer 5 jaunes d’oeuf. Mélanger avec une cuillère en bois ou avec les doigts.
- Ajouter le beurre pommade et le rhum et mélanger avec les doigts (la pâte est très collante et semi épaisse).
- Beurrer ou tapisser un moule à charnière de 24cm avec du papier sulfu.
- Etaler uniformément cette pâte dans le moule et lisser la surface.
- Badigeonner à l'aide d'un pinceau le dessus du gâteau avec le dernier jaune d’oeuf.
- Dessiner à la fourchette quelques lignes sur le dessus du gâteau.
- Enfourner pendant 45min.
Et une dernière photo pour la route, un petit bout de chez moi
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Par Amélie, août 26, 2011
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Par Gwilherm - far breton, août 27, 2011
Super article et super recette avec de très belle photos qui donne vraiment envie de se mettre à cuisiner un bon petit gateau breton !
Etant également un grand amateur de gastronomie bretonne tenant avec d'autres passionnés un petit blog sur la cuisine bretonne, je suis ravi de tomber sur votre blog.. je reviendrais pour y découvrir pour vos petits secrets de cuisine !
Kenavo !
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Par Lili, août 28, 2011
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Par Craquages de Nell, août 29, 2011
mon humble petit blog est fait pour réunir les gourmands et les gourmandes et je vois que c'est le cas ^^
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Par patte, août 30, 2011
Je l'ai faite 2 fois. Le 1er essai était raté : ayant divisé les proportions par deux, je me suis fait avoir sur le temps de cuisson. J'ai donc eu un gâteau trop cuit mais dont on percevait déjà tout le potentiel ...
Je l'ai refait hier, en diminuant le temps de cuisson : une révélation. Une texture fondante à souhait, un goût de beurre à chavirer !
Un grand merci pour ta recette. Je garde tes proportions pour toujours !
Juste par curiosité, et parce que j'en ai fait des recettes de gâteau breton avant la tienne en désespérant de trouver "the recette", pourrais-tu préciser ta source (livre ?)
Merci par avance
Patte
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Par Craquages de Nell, août 31, 2011
Je suis ravie que ma recette vous plaise.
Oui quand on divise les proportions des ingrédients, l'oubli que l'on fait, en général, c'est de régler le temps de cuisson en conséquent. Cela m'est deja arrivé
Cette recette ne provient pas d'un livre mais de multiple essaies que j'ai réalisé pour avoir la recette qui me convienne.
Donc si cela ressemble à une recette déjà existante et je pense que c'est peut etre le cas vu le nombre de recettes existentes, ce n'est vraiment et sincèrement pas intentionnel.
Cordialement
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bonne journée