03 Septembre 2009
Ce gâteau ressemble un peu au gâteau au yaourt mais en plus élaboré et en plus fondant que j'ai fourré de crème au beurre au chocolat.
J'ai réalisé ce gâteau pour la confection d'un gâteau spécial d'anniversaire dont la recette est à venir.
Ingrédients :
- 300g de sucre en poudre
- 265g de farine
- 250g de Saint Moret (j'ai mis 300g de fromage a tartiner d'une autre marque moins salé)
- 250g de beurre trés mou
- 50g de maïzena
- 4 oeufs
- 2 c. à c. de levure chimique (soit 7g)
- 1 c à c. d'extrait de vanille (j'en ai mis 2)
- 1 pincée de sel fin
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Beurrer et fariner un moule (j'ai pris un saladier forme un "cul de poule" en pyrex, j'avais peur que le gâteau reste collé aux parois du moule après cuisson et pas du tout il s'est démoulé direct quand j'ai retourné le recipient)
- Avec un fouet électrique, mélanger le beurre mou à vitesse max pour le rendre léger.
- Ajouter le Saint Moret et mélangez de nouveau à vitesse max jusqu'à ce que ce soit complêtement mélangé et homogène.
- Ajouter le sucre et mélangez jusqu'à ce que cela soit plus lêger.
- Ajouter les oeufs un à un et bien battre entre chaque oeuf.
- Règler le batteur sur vitesse 2 pas plus.
- Ajouter l'arôme de vanille ou tout autre arôme de votre choix.
- Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le sel. Et battre jusqu'à ce que ce soit homogène.
- Si vous désirez ajouter des pépites de chocolat, noix de coco etc... faites le maintenant avec une cuillère en bois. Ne plus utiliser le batteur.
- Cuire 30 min 180° (selon les fours). Surveiller à partir de 25 minutes. (pour être honnête mon gâteau a cuit pendant prés de 50min, les contours étaient cuit mais absolument pas le milieu et j'ai mis du papier alu dessus au bout de 30min car le gâteau était assez doré et je l'ai laissé cuire)
Désolée, je n'ai pas eu beaucoup de temps pour prendre plus amples photos mais ce gâteau est excellent.
Source : http://www.cestmamanquilafait.com/article-19860670.html
Crème au beurre au chocolat
Ingrédients :
- 250g de beurre en pommade
- 200g de sucre en poudre
- 3cl d'eau
- 5 jaunes d'oeufs
- parfum au choix (100g de chocolat noir pour ma part)
Préparation :
- Mettre dans une casserole l'eau et le sucre pour préparer le sucre cuit.
- Laisser cuire le sucre jusqu'à ce qu'il atteigne 103°.
- Verser le sucre sur les jaunes en fouettant.
- Battre vivement, le mélange blanchit et fait ruban
- La masse est tiède et prête à intégrer le beurre pommade.
- Que l'on incorporera morceau par morceau pour obtenir une émulsion homogène.
- La crème au beurre est prête à être parfumée.
- Pour une crème au beurre au chocolat, faire fondre 100g de chocolat et l'ajouter à la crème au beurre.
- Réserver au frais.
J'ai coupé mon gâteau au saint-moret en 3 dans l'épaisseur et j'ai fourré de crème au beurre au chocolat.
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Par nadege ..., septembre 03, 2009
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Par nicole, septembre 07, 2009
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