09 Juin 2009
Pour la fête des mères, j'ai voulu faire plusieurs gâteaux de goûts et textures différentes comme cela yen a pour tout le monde. Au programme, il y avait donc le Tiramisu ainsi qu'une tarte aux citrons meringuée et un clafoutis poires-amandes . Tous les trois excellents.
Pour 6 à 8 personnes, il vous faut :
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone (soit 1 pot)
- 75 g de sucre
- 24 biscuits à la cuillèr (ou + selon votre plat)
- 2 tasses de café fort
- 1 c. à s. de rhum (facultatif)
- cacao non sucré
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
- Dans un saladier, battre longuement les jaunes afin de les rendre mousseux.
- Ajouter le mascarpone aux jaunes d'oeufs et continuer à battre longuement.
- Monter les blancs en neige et verser le sucre en pluie à la fin pour serrer les blancs.
- Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d'oeufs et mascarpone.
- Dans une assiette creuse, mélanger le café avec le rhum.
- Déposer les biscuits dans le café et bien les imbiber des deux cotés.
- Tapisser le fond d'un plat avec les biscuits imbibés (vous pouvez les aplatir légèrement).
- Puis recouvrir les biscuits avec la crème au mascarpone.
- Alterner couche de crème et biscuits. Terminer par de la crème.
- Couvrir et mettre au frais au minimum 12h (24h serait le mieux).
- Avant de servir, soupoudrer de cacao non sucré.
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Par mila, novembre 01, 2009
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