22 Août 2009
Encore une excellente recette avec le mariage chocolat blanc/framboises.
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 25cl de crème entière liquide
- 15cl de lait
- 2g d'agar-agar
- 100g de chocolat blanc
- 120g de framboises (ou coulis de framboises)
Préparation :
- Dans un récipient, mélanger le lait avec la crème et diviser ce mélange en deux. Réserver au frais une des moitiés.
- Si vous utilisez des framboises congelées, décongeler les et les réduire en purée pour obtenir un coulis (vous pouvez les filtrer si vous n'aimez pas les petites graines).
- Dans une casserole, faire chauffer le lait/crème avec le coulis de framboises.
- Une fois le mélange chaud, ajouter 1g d'agar-agar et laisser frémir pendant 2min.
- Verser la préparation dans des verrines (ou autres petits récipients).
- Mettre au frais environ 1h pour que ça fige.
- Faire chauffer l'autre moitié de lait/crème qui a été réservé au frais.
- Ajouter le chocolat blanc concasser. Mélanger.
- Une fois le chocolat complètement fondu, ajouter 1g d'agar-agar et laisser frémir 2min.
- Verser le mélange sur la préparation aux framboises.
- Mettre au frais quelques heures.
Adresse URI pour un rétrolien sur cet article
Flux RSS pour les commentaires
Par titenoon, août 22, 2009
-
- +0
-
-
Par lolitaa, août 22, 2009
-
- +0
-
-
Par Ellea, août 22, 2009
Sinon c'est chouette d'avoir des recettes avec de l'agar agar et pas de la gélatine
-
- +0
-
-
Par Orchidem, août 22, 2009
-
- +0
-
-
Par Craquages de Nell, août 22, 2009
Dans une recette précédente de panna cotta, j'avais utilisé de la galatine http://www.craquagesdenell.com...-a-la-rose j'en avais mis 6g soit 3 feuilles.
-
- +0
-
-
Par Sonia, août 22, 2009
-
- +0
-
-
Par Kiffeuse2Nutella, août 24, 2009
-
- +0
-
-
Par maelle, août 25, 2009
-
- +0
-
-
Par Elodie, août 28, 2009
J'ai de l'agar-agar en paillette qu'on m'a ramené du Japon. C'est hard à utiliser car ça se dissout très mal. Utilises-tu aussi du agar en paillettes ? Sinon où as-tu acheté le tein ? Bises
-
- +0
-
-
Par Craquages de Nell, août 28, 2009
L'agar-agar que j'utilise est en poudre et je l'achète en magasin bio.
Je ne vois pas comment c'est en paillette, mais peut etre devrais tu tenté d'abord de le faire fondre dans un petit recipient avec un peu de lait, de creme, ... chaud puis apres tu remets le tout a chauffer.
la petite astuce avec l'agar-agar en poudre c'est de le mélanger a du sucre en poudre et apres de le mettre dans le liquide a chauffer car parfois en le mettant mal en pluie ça forme des petites boules plus difficile a dissoudre
je sais pas si jsuis super claire bizzz
-
- +0
-
-
