06 Mars 2009
Dans mon épisode meringues et mon envie de citron, je passe a l'action et je ne fus pas déçue. Je ne suis pas une inconditionnelle du citron mais cette recette est un régal (non, je ne dis pas ça car c'est moi qui l'est fait, quoi que ^^). Par contre, dans la recette d'origine, il ne faut mettre que 150g de sucre mais je me suis permise d'en mettre plus pour avoir le goût du citron sans son acidité. Elle pourrait même faire une bonne base pour une tarte aux citrons.
Ingrédients :
- 60 cl d'eau
- 250g de sucre
- 2 jus de citron + zestes
- 60g de maïzena
- 70g de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- quelques meringues
- cacao en poudre
Préparation :
Mettez dans une casserole l'eau, le sucre, le jus des citrons, le zeste d'un citron et la maïzena préalablement délayée dans un peu d'eau.
Portez à ébullition jusqu'à ce que le mélange épaississe, consistance d'une crème un peu gélatineuse (il faut attendre au moins 5min avant d'avoir la consistance d'une crème, remuer bien pour que ça n'accroche pas).
Hors du feu, ajoutez les oeufs et le beurre, mélangez jusqu'à ce que la crème soit homogène.
Versez dans des petits verres et laissez refroidir.
Décorer avec les meringues coupées en petits morceaux, de zeste de citron et de cacao.
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