17 Mars 2009
Petite expérience plutôt réussie. J'avais du fromage de chèvre dans mon frigo et j'avais envie de faire quelque chose avec. Quelques petites recherchent plus tard, nous voila avec un tite tarte au chèvre et comme le basilic se marie très bien avec, j'ai fait ma petite recette à moi.
Pour une variante si vous voulez une tarte plus "légère", vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc et jouer aussi avec les épices de votre choix.
Recette simple et rapide (et accessoirement bonne^^)
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 300g de fromage de chèvre (de préf. pas du trop "fort")
- 200g de crème fraîche
- 50g de gruyère râpé
- du basilic (une dizaine de feuilles suffit)
- poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180° (th. 6).
- Mélangez les oeufs et la crème fraîche. Poivrez.
- Sur cette préparation, émiettez le fromage de chèvre. Ajoutez le gruyère, puis le basilic ciselé. Mélangez.
- Dérouler la pâte et garnissez en un moule à tarte. Verser le mélanger sur cette pâte.
- Laisser cuire pendant environ 30min. Et régalez-vous.
14 Mars 2009
Il faut une première fois à tout. C'est la première fois que je fais un crumble et c'est également la première que j'en mange. Et oui avant celui la j'étais une ignare. Je fus très agréablement surpris, que c'est bon. Une sorte de pâte sablée délicieuse sur un lit de pommes et de poires fondantes. Un régal. Les photos ne lui rendent pas du tout hommage, mon tel prend de bonnes photos mais elles ont été prises le soir et la luminosité n'était pas top.
Pour un plat de 33*25 (soit pour 10/12 personnes), il faut :
- 150 gr de farine
- 120 gr de cassonade
- 1 càc d'extrait de vanille liquide
- 150 gr de beurre
- 100 gr de poudre d'amandes
- 1 pointe de levure chimique
- 4 pommes
- 3 poires
Préparation :
- Mélanger farine, poudre d'amandes, levure et le sucre et la vanille. Couper le beurre en petit morceaux et le mélanger. Bien remuer le tout en conservant un aspect sablé ou gravier. La pâte est prête !
- Éplucher et couper les pommes en petit morceaux. Les mettre au fond d'un plat et recouvrir de la pâte que l'on émiette au dessus des pommes.
- Cuire au four à 210°C pendant 40 minutes environ !
-Déguster tiède.
N'hésitez pas à laisser un com ^^
12 Mars 2009
Autant faire soit même une bonne crème pâtissière. C'est tellement meilleur que celle en sachet.
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 50 g de farine
- 125g de sucre
Préparation :
Dans un récipient, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs + l'oeuf entier.
Blanchir la préparation. (ça double de volume et devient mousseux)
Incorporer la farine et mélanger.
Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille. Dès l'ébullition, le verser en une seule fois sur les œufs blanchis en remuant à l'aide d'un fouet. Bien mélanger.
Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
Débarrasser dans un récipient froid. (Pour éviter qu'elle ne croûte en refroidissant, la couvrir d'un papier film plaqué directement sur la crème. Une autre méthode consiste à parsemer à sa surface des noix de beurre.)
Réserver jusqu'à son utilisation.
12 Mars 2009
Le dessert de ce soir, un mousse au chocolat à la crème fouettée. J'aime pas trop les mousses avec les blancs en neige, c'est plus goûtu avec de la crème (bon j'avoue aussi plus calorique mais on ne vit qu'une fois). D'habitude je fais une mousse toute simple, bonne mais toute simple, en fouettant la crème pour que ça devienne de la chantilly que je mélange au chocolat fondu mais aujourd'hui j'ai voulu tester une variante et je ne le regrette pas car elle est excellente. Si quelqu'un teste qui m'en donne des nouvelles.
